Somos Hakuro, una panadería de la ciudad de Kyotango, prefectura de Kioto.
Nos apasionan las prácticas tradicionales de elaboración del pan a la vez que experimentamos con técnicas e ingredientes de la panadería contemporánea.
Cada fin de semana, nuestra casa se llenaba de los olores cautivadores que salían del horno. Ver que nuestro pan daba tanta alegría a amigos y familiares nos inspiró para saltar al vacío, dejar nuestra vida empresarial y poner todo nuestro empeño en abrir nuestra propia panadería en Kioto.
Hakuro es nuestra obra de amor, donde la tradición se une al toque personal.
Nuestro menú tiene sus raíces en la elaboración tradicional del pan, tanto de herencia japonesa como europea.
Intentamos mezclar lo mejor de ambos mundos para ofrecer algo novedoso y excitante, pero a la vez familiar y reconfortante.
<aside> 🍞 PAN
Horneado fresco a diario
Pan de campo
Brioche del granjero
Segur et li (harina de arroz integral y pan de centeno)
Bagels con semillas (solo los fines de semana)
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<aside> 🥮 PASTELES
Horneado fresco a diario
Bollos de canela
Panecillos de cardamomo
Panecillos de almendra
Bollos de brioche con judías rojas
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<aside> 🍪 GALLETAS
Horneado semanal los lunes
Galletas de sésamo
Galletas de arroz tostado
Biscotes de centeno
Palitos de semillas de calabaza
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<aside> 🌾 ESPECIALES DE ABRIL
Galleta de chocolate blanco y miso
Croissant de matcha
Panecillo de cebolla caramelizada (solo los fines de semana)
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Compartimos contigo algunas de nuestras recetas favoritas. Algunas las puedes encontrar en nuestra panadería, pero la mayoría son recetas que disfrutamos en casa.
Son el resultado de cientos de horas de experimentación y esperamos que las disfrutes.
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